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广州味道|走,嗍螺去!和朋友来一场秋日约会

发布时间:2019-11-24 17:00:58

俗话说得好,

"三月,田螺吃饱了,秋天,田螺最胖."

伴随着秋风,

又是吃蜗牛的好时候了!

晚上,我在一家街头餐馆遇到了三两个朋友,吹着呼呼的风扇,坐在塑料凳子上,点了一盘最传统的紫苏炒田螺,轻轻地吸了一口田螺酱。强烈的辛辣味道立刻刺激了我的味蕾。然后我用舌头和果汁一起吞下了柔软美味的肉。~不知不觉中,一盘田螺被冲走了~

这个假期,

你为什么不跟着杨洋去夜市吃蜗牛呢?

广州有许多卖油炸蜗牛的小吃摊。小光路,一个有30多年历史的品牌,特别受居民的欢迎。每当大米市场上有很多顾客时,餐桌上会供应油炸蜗牛。

然而,如果蜗牛想要美味和受欢迎,去除泥腥味是非常重要的。

师傅他在店里工作多年,经验丰富。他告诉杨洋,为了去除泥腥味,准备一份紫苏炒蜗牛,每一步都不应该粗心大意。

何师傅

何师傅先从养殖蜗牛的水库中挑选蜗牛,然后用清水养3-4天。“水需要一天换两次。一些盐会被加入水中,这样蜗牛就可以“吐出来”。”主人他笑道。

蜗牛吐出泥和沙后,就可以做饭了!用剪刀剪下蜗牛的尾巴,放入锅中热烫,以确保所有杂质都被清除。

然后,另一个锅将爆炸生姜,大蒜,豆豉,辣椒和其他香料,加入蜗牛和炒中火,丰富的香气将逐渐飘出来...

终曲末尾加入香苏叶,去除腥味,增强香气,令蜗牛更加刺激~此外,蜗牛还很冷,苏叶还有解表散寒的功能,是蜗牛的最佳伴侣!

随着红棕色的酱汁在锅里沸腾,香味逐渐变得有威胁。满满一锅汽油准备好了吗?~事实上,蜗牛煮好后要炖一会儿~

~锅里充满了气体~

添加一些芫荽点缀,颜色值更高!

美味的蜗牛终于在桌子上了!你怎么吃蜗牛?

如果只用牙签挑出蜗牛,光吃是不够的。

如果你想尝尝蜗牛,一定要学习何师傅教杨洋的方法:

他用手拿起一只蜗牛,把蜗牛的尾巴放进嘴里吮吸,在咸味中感觉到一点辣酱,然后转向蜗牛嘴用力吮吸,蜗牛肉掉进了他的嘴里。呷了几口后,空贝壳堆在桌子上~

除了油炸蜗牛,油炸蜗牛经常出现在小吃摊的菜单上。与田螺相比,石蜗牛体积更小,肉质更坚实,而田螺更大更饱满,有“咀嚼头”。

炒石螺

紫苏炒蜗牛是平时常见的一道菜,但实际上蜗牛也可以和鸡或鹅一起炖,肉的味道与蜗牛独特的“河味”相匹配。

你说,少了几双眉毛?

这道菜就像是紫苏炒田螺的“高级版本”:田螺炒好后,和鸡肉一起放入锅中,然后加入鸡汤和调味汁炖炒。~不一会儿,一壶美味的田螺炖鸡出来了~

别忘了最重要的事情!

与吃蜗牛和享受美味的食物、和朋友坐在一起、嚼肉和吃蜗牛相比,和人聊天的时间更值得纪念。

秋风在吹,

是时候邀请朋友聚一聚了!

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地址:广州市越秀区小光路51号

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地址:广州市荔湾区金龙东路荣华大厦对角巷

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上述建议都不是商业广告。

如果还有其他更好的商店,

你也可以暂时离开(带)字(和)和(去)流(气)。

下一期要吃什么?你说了算!

你还想知道广州的味道吗?

快,你喜欢什么,想知道什么,

你需要吃美味的食物。

在下面的信息区点击杨洋!

也许下一期美味的食物会来自你。

生产:海洋网

采访:莫映秀

温:莫映秀和罗林峰

照片:彭仲岳

照片和视频:彭中岳和袁世杰

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